卤水毛豆的用料
| 毛豆 | 2个 |
| 香葱 | 1个 |
| 生姜 | 1个 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 八角 | 15ml |
| 香叶 | 3ml |
| 陈皮 | 5g |
| 食盐 | 3g |
| 花椒 | 3g |
| 十三香 | 3g |
| 耗油 | 3g |
| 老抽 | 3g |
| 生抽 | 3g |
| 酱油 | 3g |
| 白糖 | 3g |
步骤:
1.准备食材.(毛豆提前用温水浸泡1个小时,生姜切片,香葱打结)
2.起锅烧油,下入生姜,香料(八角、香叶、陈皮、花椒）、辣椒煸香。
3.香料炒香后加入毛豆，稍微煸炒一下加入食盐（可以使毛豆味道更香）
4.锅中加入纯净水，没过毛豆即可，大火烧开转小火加入十三香调味。
6.锅中加入葱结，大火烧开后，静止半小时即可享用美味（温馨提示冷藏后配啤酒更佳）
小技巧：
1.浸泡时间：将卤水浸泡毛豆放置一段时间，有利于豆子充分入味。通常建议浸泡2至3个小时，这样可以使毛豆更加鲜美。
2.凉水漂浸：煮熟后的毛豆捞出后，立即放入凉水中漂浸。这样有助于保持毛豆的鲜嫩口感，并停止烹饪过程。
卤水毛豆，是夏日的美食瑰宝，更是美好时光的见证。在欢乐的聚会中，亲朋好友围坐一桌，共同品尝这道美味，笑声和谈话交织在空气中。岁月静好，回忆如昨。每一颗卤水毛豆都承载着温馨和喜悦，将我们紧密地联系在一起。让我们沉浸在卤水毛豆的美妙滋味中，感受夏日的清新和快乐。无论是家庭聚餐还是友情相聚，这道美食都能为我们带来共同的喜悦和幸福。让我们一同享受这份夏日的美味吧！